Ecovillage Baia delle Ginestre si estende su un terreno di 12 ettari, immerso nella macchia mediterranea. L' imponente giardino sfrutta l'influenza del mare e il caldo sole di Sardegna per far prosperare svariate specie di piante.

Al vostro arrivo noterete le Jacarande presenti all' ingresso, piante che in fase vegetativa sembra secca ma quando è in fiore si riempie di fiori dal colore unico. Queste piante aiutano le anziane palme a far da ombra al terrario di Tommy la nostra masquotte.

Le bacche di mirto e limoni presenti nei giardini degli appartamenti vengono anche usati per produrre il nostro dopo pasto. Nespole, mandarini e arance vengono usate per le marmellate che usiamo ad accompagare ai pecorini della zona.

Tra le piante socculente la più aprezzata che abbiamo è l'aloe, ne abbiamo molte specie inclusa l'Aloe maculata tipica dell'area mediterranea. Imponente è l'agave americana vicina all'orto, pianta che fiorisce una sola volta dopo circa 20 anni di vita.